今回の私の場合のだいたい・・レシピ
赤しそ 葉っぱの部分だけ １５０グラム
てんさい糖 ２００グラム
水 １．５リットル
米酢３００リットル
しそを茎のまま良く洗って
ぶら下げて乾かす。
葉っぱだけとって
１．５リットルの水でゆでます。
約５分間煮詰めて
葉っぱを濾して
液体だけにします。
液体をまた鍋で火にかけて
てんさい糖を加えて溶かします。
てんさい糖が溶けたら火を止めて
冷めたら
米酢を加えてできあがり！！！
友達はリンゴ酢で作っていて
フルーティーな感じでした。
私は甘すぎないようにと
甘さ控え目の酢多めです。
濾した葉っぱは塩漬にして
一晩置いたら乾かして
細かくすると
ゆかり！ができるそうです。
台風が去ったら
天日干しして
初のゆかりを作ってみようと思います。
